Riso al sugo velocissimo

Come riutilizzare il ragù per un gustoso piatto caldo? Una ricetta per chi ha poco tempo, ma non vuole rinunciare al piacere di un piatto buono e genuino.

Durante questo periodo di smart working, riuscire a conciliare l’accudimento della piccola Gaia, il lavoro e la cura della casa, mette a dura prova le energie (e i nervi) miei e di mio marito.

Devo ammettere che c’è grande collaborazione di coppia e questo rende tutto più facile.

Mentre lavoravo, mio marito ha preparato un gustoso – e abbondante- ragù di salsiccia con il quale abbiamo condito due piatti di maccheroni e mezzo (quello di Gaietta). Davvero ottimo!

Ne è avanzato un po’ e come mi ha insegnato la mamma, l’ho conservato nella pentola in cui è stato cucinato e il giorno dopo l’ho usato per velocizzare la preparazione del pranzo.

Mamma lo chiama “o’ riso c’a sarza“, ovvero Riso al sugo.

Ecco come preparare il Riso al sugo con gli avanzi del ragù.

Ingredienti

Ragù avanzato (ne basta davvero poco)
Acqua q.b.
Un filo d’olio evo
Basilico q.b.
Cipolla q.b
Sale q.b
Riso q.b

Preparazione

Nella stessa pentola in cui hai cotto il ragù versa abbastanza acqua da poter cuocere il riso
Aggiungi il basilico, un filo d’olio, la cipolla.
Porta a bollore e lascia andare per una decina di minuti
Tuffa nell’acqua la quantità di riso desiderata e regola il sale
Lascia cuocere per il tempo necessario al riso
Servi caldo
Spolvera con Parmigiano se ti piace

Risultato? L’amido del riso rende il brodo di cottura cremoso. Una particolarità che esalta ancora di più il sapore del Riso al sugo, un piatto veloce, ma gustoso e genuino.