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Tag: piatto leggero

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Salati

Zucchine e farro giallo curcuma

by Stefania

Estate. Combatti il caldo con un piatto fresco e nutriente: Zucchine e farro giallo curcuma!

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Pastiera napovegana, mai provata? Il correttore continua a cambiare la parola "napovegana" e pure lui farà parte della polizia dei nomi, pazienza. Io so che questa versione è più leggera e ha lasciato a bocca aperta anche gli onnivori più diffidenti. Vi dono la ricetta con amore💚 Per il ripieno 🌿1 barattolo di grano cotto (550gr) sul quale quasi sempre si trova il procedimento per la cottura 🌿200ml bevanda vegetale (io uso la soia) 🌿200 grammi di zucchero 🌿350 gr di silken tofu o ricotta vegetale (in commercio si trova la tenerotta @valsoia, oppure potete farla in casa. Se vi interessa la ricetta ve la posto) 🌿1 cucchiaio di margarina 🌿1 bustina di vanillina 🌿30 gr di canditi (se piacciono) 🌿Buccia di mezzo limone intera 🌿Le bucce grattugiate di due arance e due limoni non trattati 🌿1 cucchiaio di essenza millefiori Frolla vegana (anche qua, se volete la ricetta, ve la posto) Fate scaldare la bevanda vegetale con la buccia di limone. Unite la margarina e il grano cotto. Mescolate e fate cuocere fino a che il grano non diventa quasi una crema (30/40') Lasciate raffreddare. Unite il silken tofu o la ricotta vegetale. Incorporate il grano cotto ormai freddo e in ultimo le bucce grattugiate degli agrumi, la vanillina e il millefiori. Stendete la frolla a ½ centimetro lasciandone da parte un po' per la decorazione. Adagiate nella teglia e riempite con il composto preparato in precedenza. Cottura in forno statico a 200° o 180° ventilato, fino a doratura. Vale la prova stecchino. Lasciate riposare 1 ora a forno spento. Servirte fredda, meglio il giorno dopo. 🔖Salva questa ricetta se vuoi mangiare una pastiera superrrr 💚Se mi lasci un cuoricino, ti mando tanta dolcezza 🥰 💌Segui @lapartenopevegana per altre ricette #pastiera #pastieravegana #pastieranapoletana #pastieranapovegana #vegan #ricettevegane #dolcivegani #valsoia #silkentofu #plantbased Vuoi la ricetta della ricotta vegetale?

4 settimane ago

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Mica butti le foglie di cavolfiore? Quello che consideri uno scarto in realtà è un cibo gustoso. Le foglie di cavolfiore hanno un gusto molto più delicato dell' ortaggio in sé, vale la pena mangiarle per abbattere gli sprechi. Qui ti propongo una ricettina facile facile che si prepara in 10 minuti (se hai le foglie di cavolo già cotte, altrimenti considera un'altra ventina di minuti). Ecco come ho preparato questo piatto, foglie di cavolfiore, ceci e cereali. 🌿Foglie di cavolfiore già cotte 🌿Mezza scatola di ceci 🌿Spezie a piacere (io ho usato paprika affumicata, aglio e peperoncino) 🌿Olio evo q.b. 🌿Sale q.b. 🌿Bevanda vegetale 🌿Mix di cereali con cottura a 10minuti Per guarnire, mandorle pelate e cipolle fritte (puoi anche omettere) Il procedimento lo puoi vedere nel reel. Cosa ne pensi di questa ricetta salvasprechi? #cavolfiorericette #fogliedicavolfiore #cereali10minuti #ricetteveloci #plantbasedrecipe

2 mesi ago

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2/9

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Meno di 2 euro per questa zuppa di fagioli! . A casa di mamma la zuppa di fagioli è un'istituzione. Un piatto semplice, economico, ma nobile per comfort e gusto. Lo prepari in pochissimo e spendi pochi spiccioli. È perfetto per consumare il pane raffermo e per scaldare pancia e cuore nelle giornate invernali. Ti dico come la preparo INGREDIENTI per tre persone 🌿 1 scatola di fagioli (borlotti o cannellini) oppure 300 gr di fagioli cotti. 🌿 Mezza passata di pomodoro, se preferisci, usa la rustica o i pelati. 🌿 1 spicchio d'aglio 🌿 1 rametto di rosmarino 🌿 Olio 🌿 Sale e pepe q.b. 🌿 Cubetti di pane tostato o raffermo Il procedimento lo vedi dal video. Cottura circa 20 minuti dal bollore. Una semplicità disarmante💚 Buon appetito! 🖇️Salva la ricetta per trovarla subito ❤️Lascia un cuoricino se apprezzi le ricette semplici 💌Segui @lapartenopevegana per altri piatti facili ed economici #zuppadifagioli #paneraffermo #ricetteeconomiche #ricetteveloci #ricettefacili #plantbased

3 mesi ago

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3/9

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Risotto zucca e funghi super veloce! . Si, lo ammetto, c'è un trucco in questa ricetta😜 Inoltre, questo risotto è preparato con una purea di zucca ottenuta senza frullatore a immersione: marameo a tutti quelli che dicono che la cucina vegana lo utilizza in tutte le ricette. Mi sono concessa questo piatto in un giorno di riposo dal lavoro ed è stata una gustosa coccola che condivido con voi con gioia💚 INGREDIENTI per una porzione abbondante 🌿 Un quarto di zucca violino 🌿 5-6 funghi secchi 🌿 1 spicchio d'aglio 🌿 1 porzione di riso precotto🤫 🌿 Olio 🌿 Sale e pepe q.b. 🌿 Rosmarino Svuota la zucca dai semi, condiscila (con tutta la buccia) con olio all'estero e all'interno dove aggiungerai anche una spolverata di rosmarino in polvere. Cuocila a testa in giù in friggitrice ad aria o in forno, a circa 200 gradi finché non risulta morbida. ✅In una padella fai imbiondire l'aglio e soffriggi i funghi precedentemente ammollati e strizzati. ✅Rimuovi lo spicchio e aggiungi la zucca senza la buccia (non buttare la buccia, puoi tranquillamente mangiarla). ✅Schiaccia la polpa con la forchetta, aggiungi un filo d'acqua e lascia insaporire. ✅Tuffaci dentro il riso precotto e gusta il piatto caldo. 💡Se ti avanza è un'ottima base per degli arancini. Buon appetito! 🖇️Salva la ricetta per trovarla subito ❤️Lascia un cuoricino se apprezzi le ricette veloci 💌Segui @lapartenopevegana per altri piatti facili ed economici #risoezucca #risoprecotto #risottoaifunghi #ricetteveloci #plantbased

3 mesi ago

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4/9

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Pizza di scarole in metà tempo! . La pizza di scarole è un piatto tipico delle tavole meridionali. Volendola fare ad hoc, andrebbe preparato anche l'impasto a mano, ma questa è una versione zero sbattimenti che si prepara nella metà del tempo. Così ogni volta che ho voglia di mangiarla, posso preparla anche all'ultimo minuto🤩 INGREDIENTI per una pizza da 8 fette 🌿 Una scarola 🌿 Un pugno di olive nere denocciolate 🌿 Uvetta, se piace 🌿 Capperi, se piacciono (io preferisco evitare) 🌿 Pinoli (o noci, che sono anche più economiche) 🌿 1 rotolo di pasta per pizza 🌿 Origano che con la scarola è la morte sua 🌿 1 spicchio d'aglio 🌿 Olio evo 🌿 Sale e pepe q.b. In una padella fai imbiondire l'aglio con le olive nere. Rimuovi lo spicchio e metti la scarola lavata, senza strizzarla, e tutti gli altri ingredienti. 💡Per una versione ancora più veloce puoi mettere direttamente tutto in padella senza fare il soffritto. Copri e lascia appassire. Puoi spegnere il fornello quando la scarola non è ancora morbidissima, tanto continua la cottura in forno. Srotola la pasta per pizza e bucherella la sfoglia con i rebbi di una forchetta. Il resto del procedimento lo puoi vedere dal video. Cuoci in forno seguendo le indicazioni riportate sulla confezione di pasta per pizza. 🕔 Tempo totale: 40' circa 🖇️Salva la ricetta se non vuoi perderla ❤️Lascia un cuoricino se apprezzi le ricette veloci 💌Segui @lapartenopevegana per altre ricette facili ed economiche #scarola #pizza #pizzadiscarole #ricetteveloci #plantbased #ricettegentili #cucinagentile

3 mesi ago

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5/9

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Lasagna al ragù di funghi, rapida e gustosa! Alzi la mano chi ama la lasagna🙋🏽‍♀️ Io l'adoro e in questa versione al ragù di funghi è velocissima e buona da paura! Basta preparare un sugo di pomodoro base e un soffritto di verdure. Assemblare il piatto e infornare, stop! Tra gli ingredienti noterai il granulare di soia, è del tutto facoltativo. INGREDIENTI 🌿 Lasagne (le mie sono senza uova) 🌿 Passata di pomodoro 🌿 1 grossa cipolla 🌿 1 grossa carota 🌿 1 costa di sedano 🌿 500 gr di funghi 🌿 Grattugiato vegetale (tipo grattí) 🌿 500 gr di granulare di soia 🌿 "Formaggio" vegetale 🌿 Olio evo 🌿 Sale e pepe q.b. ✅In una pentola prepara il sugo di pomodoro. ✅Nel frattempo, trita e soffriggi le verdure con il granulare di soia, come vedi nel video. ✅Assembla la lasagna e inforna rispettando temperatura e tempo di cottura indicati sul pacco della pasta. Buon appetito! 🖇️Salva la ricetta per trovarla subito ❤️Lascia un cuoricino se ami la lasagna 💌Segui @lapartenopevegana per altre ricette facili, gustose e gentili con l'ambiente e con gli animali #lasagne #funghi #ragudifunghi #ricetteveloci #cucinagentile #ricettegentili #plantbased

3 mesi ago

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6/9

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Minestra maritata veloce, calda e buona! . Nel periodo natalizio a Napoli si consuma la minestra maritata, una gustosa zuppa di verdure e carne. La minestra che vi propongo io è senza carne, è vedova 🤭, ma dopo un po' di esperimenti questa è la ricetta giusta, quella che non mi fa sentire la mancanza dell'originale! Inoltre, questa versione è super veloce e quindi economica in termini di tempo e consumo di gas. Nota: La tradizione vuole scarola, spinaci, bieta, verza e borragine. Ma non è una regola assoluta usare proprio queste. INGREDIENTI PER DUE PORZIONI 🌿Verdure campagnole o Fogliotto Orogel 🌿 Scarola, cavolo nero o cavolo riccio per arricchire 🌿 Una pentola di brodo vegetale 🌿 Due pugni di bocconcini di soia secchi PER LA MARINATURA DEI BOCCONCINI 🌿 2 cucchiai salsa di soia 🌿 3 cucchiai di olio evo 🌿 Mezzo cucchiaino senape (facoltativo) 🌿 Rosmarino, salvia, aglio in polvere a piacere Reidrata la soia nel brodo caldo come indicato sul sacchetto, strizzala con lo schiacciapatate e mettila a marinare per qualche ora. Prepara il brodo vegetale (se non ti vuoi proprio sbattere, fallo con il granulare). Regola di sale e poi immergi dapprima la scarola e il cavolo nero o riccio (lavati), copri e fai appassire. In seguito, aggiungi le verdure surgelate. Nel frattempo, soffriggi i bocconcini di soia. Servi la minestra calda, e aggiungi i bocconcini di soia all'ultimo. Accompagna con pane raffermo o tostato. Una meraviglia! Il tutto cuoce in un terzo del tempo che impiegheresti per un brodo di carne, senza contare il tempo che risparmi a pulire e lavare tutte le verdure😜 🖇️Salva la ricetta se non vuoi perderla ❤️Lasciami un cuoricino, mi scalderai come questa calda minestra 💌Segui @lapartenopevegana per altre ricette facili ed economiche #minestra #orogel #minestramaritata #ricettenatale #natale2023

4 mesi ago

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7/9

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Mostacciuoli ed è subito Natale!🎄 . Il loro profumo e il gusto inconfondibile fa subito festa. I mostacciuoli sono i re dei fine pasto durante le festività natalizie. La ricetta è made in Campania e ogni famiglia ha la sua. Questa è quella che preparo io, senza miele. INGREDIENTI 🌿250 gr di farina 🌿120 gr zucchero 🌿25 gr cacao 🌿100 gr mandorle o noci 🌿100 ml sciroppo d'acero o di datteri 🌿80 gr acqua tiepida 🌿La buccia di 1 arancia (non trattata) 🌿8 gr di lievito per dolci 🌿1 cucchiaio di spezie: cannella, chiodi di garofano, noci moscate, pepe 🌿300gr Cioccolato fondente per la glassa 🌿80ml acqua tiepida Mescola le polveri e forma un cratere al centro dove versi lo sciroppo d'acero o di datteri. Aggiungi l'acqua calda a filo e fai sciogliere lo sciroppo, poi inizia a incorporare le polveri e lavora fino a ottenere un impasto lavorabile. Puoi lavorarlo subito o lasciarlo riposare per mezz'ora. Stendi l'impasto a mezzo centimetro di altezza e ricava dei rombi. Disponili su una teglia rivestita con carta da forno o su un tappetino in silicone. Scalda il forno a 180° e inforna per 20 minuti. Sforna anche se sembrano leggermente morbidi e lascia raffreddare i mostacciuoli su una gratella. Quando si saranno raffreddati, immergili nel cioccolato fondente fuso a bagnomaria e lasciato intiepidire. Gustali quando il cioccolato si è solidificato. Se ti è piaciuta questa ricetta salvala per trovarla subito e già che ci sei...me lo regali un cuoricino? 💚 Segui @lapartenopevegana per altre super ricette🤩 Ti auguro dolci feste🎄 #mostacciuoli #natale2023 #dolcidinatale #plantbased #ricettenapoletane

4 mesi ago

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8/9

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Zuppa di patate e piselli, la adoro! . Metti patate, piselli, cipolle e pomodoro ed ecco che nasce un comfort food perfetto per questa stagione. Vi presento il "ruoto con il capretto scappato" come lo chiamava nonna Marietta. È un piatto povero della tradizione napoletana che come suggerisce il nome, si prepara senza carne, un alimento che negli anni dei nostri nonni si consumava pochissimo e solo in occasioni speciali. Si prepara senza fatica, può essere consumato come zuppa o come gustoso condimento per un bel piatto di spaghetti. Per me è un'irrinunciabile coccola, ve la regalo con amore❣️ Per 4 persone: 🌿4-5 grosse patate 🌿 una ciotolina di piselli surgelati o in barattolo 🌿 una grossa cipolla 🌿 un bicchiere di passata di pomodoro 🌿 sale, pepe e olio qb Lavate, sbucciate e tagliate le patate in grossi spicchi. Affettate la cipolla sottile. In una capiente pentola dai bordi alti, unite tutti gli ingredienti e coprite con acqua. Coprite con coperchio e portate a bollore. Mescolate di tanto in tanto. Il piatto è cotto quando le patate risultano morbide e l'acqua di cottura si addensa. Conoscevate già questa ricetta? 🥰 In ogni caso, potete salvarla per trovarla più facilmente 🖇️ Se mi regalate un cuoricino ❤️ mi fate proprio felice ❤️ 🚀Seguitemi per aiutarmi a diffondere la cultura della cucina vegetale economica, facile e veloce #patate #piselli #zuppainvernale #cipolle #plantbasedrecipe #veganocongusto

4 mesi ago

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9/9

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